Engenharia Química

Considere que uma solução de sacarose apresentou uma concentração de 420g /100g de água a 80 °C e que a esta mesma temperatura a saturação encontra-se a uma concentração de 360 g/100 g de água, determinando o coeficiente de supersaturação podemos então afirmar que, em relação a curva de supersaturação, esta solução esta na zona: