Turismo

Quando Teichmann (2009) fala da evolução da arte culinária, destaca de forma harmônica os marcos evidenciados pelos hábitos e costumes de cada povo. Frisa ela: na pré-história nossos ancestrais alimentavamse de plantas, frutas e animais que a natureza lhes colocava ao alcance (...) com a descoberta do fogo, a arte culinária nasceu. Entre os gregos, durante muito tempo, não se conheceu senão o mageiro – o amassador de massas- que trabalhava na cozinha, sendo o único com função específica. A antiga Roma preparava simples e primitivamente seus alimentos. Já em Atenas, as missões romanas enviadas para estudar as leis, levaram junto os cozinheiros. Cada um tinha suas tarefas bem definidas, e todos ficavam sob as ordens de um coquus, que corresponde ao chefe de cozinha de hoje. Nesse alinhar sucessivos de fatos, surgem os espaços restauradores, que ainda hoje garante o maior percentual de receita dos hotéis e cuja denominação de restaurante deve-se a: