Questão #12025872014

Concursos públicos

A sazonalidade interfere diretamente no cardápio e, inclusive, colabora para melhorar

lucratividade.

Estão de acordo com a sazonalidade, EXCETO:

A Estocar polpas de frutos para sucos pode ser vantajoso no período de entressafra. B Escolher vegetais folhosos da época. C Pescados que tem a pesca proibida na época de reprodução devem ser substituídos. D O cardápio deve ser imutável, para que o cliente sempre saiba o que vai encontrar no restaurante.

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Uma questão respondida. E as próximas?