Questão #11845382014

Agronomia

Considerando a conservação de alimentos pelo uso do calor, é correto afirmar que o branqueamento ou blanching é um tipo de

A esterilização geralmente aplicado a frutas e hortaliças, com a principal finalidade de inativar bactérias. B pasteurização geralmente aplicado a frutas e hortaliças, com a principal finalidade de eliminar fungos. C pasteurização geralmente aplicado a frutas e hortaliças, com a principal finalidade de inativar fungos e bactérias. D pasteurização geralmente aplicado a frutas e hortaliças, com a principal finalidade de inativar enzimas. E esterilização geralmente aplicado somente em frutas, com a principal finalidade de inativar enzimas.

Agronomia

Uma questão respondida. E as próximas?