Engenharia de Pesca

Com relação ao controle e à avaliação higiênico–sanitária nos

estabelecimentos de processamento e estocagem de produtos de

origem pesqueira e seus derivados, julgue os itens de 80 a 87.

Na avaliação da qualidade do pescado na indústria, caso o

produto esteja deteriorado ou alterado, exige–se a colheita de

amostras para análise laboratorial, procedimento necessário

para possíveis situações de intervenções legais com aplicação

de penalidades.