Administração Geral

Alimentos ao natural, preparados e cozidos de maneira convencional, são divididos em

porções, acondicionados em embalagens descartáveis ou em recipientes adequados e

padronizados, resfriados e estocados em baixa temperatura (0°C a 3°C). Devem ser

regenerados antes do consumo.

O texto se refere ao método de cocção contemporâneo conhecido como