Concursos públicos

A acidez do vinho é expressa em termos da concentração de

ácido tartárico, cuja fórmula estrutural é representada abaixo.

Para a determinação da acidez, 25,00mL de amostra de vinho

branco foram transferidos para Erlenmeyer. Adicionou-se 100mL

de água e gotas de fenolftaleína e titulou-se contra solução

padronizada de NaOH 0,100mol.L^-1 Foram necessários 20,00mL

de solução da base na titulação.

A acidez da amostra (em unidades de gramas de ácido

tartárico/100mL) é:

Dado: Massa molar do ácido tartárico: 150g.mol^-1