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Restaurantes encontrados nos grandes hotéis e locais badalados oferecem cardápio

conhecido internacionalmente. Não incentivam a criatividade na culinária, pois trabalham

pratos advindos da culinária típica de diversos países. O preparo dos pratos deve ser o

mesmo em qualquer parte do mundo, pois o cliente, na maioria das vezes, busca por

sabores que já conhece, gerando, assim, uma sensação de segurança por parte do

cliente e de nostalgia de casa, pois nada muda. Ex: creme de aspargos, steak au poivre,

frango grelhado c/ batata ao vapor, etc.

De acordo com essa tipologia, esses restaurantes são definidos como