Concursos públicos

Considerando as informações acima e essa nova realidade, avalie as afirmações a seguir.

I. No menu de preparações, devem ser utilizados insumos naturais, diminuindo-se o uso de industrializados.

II. O valor calórico e o tamanho das porções das preparações oferecidas pelo restaurante devem ser reduzidos, com vistas ao aumento do lucro.

III. O uso de ingredientes locais deve ser considerado no planejamento do cardápio.

IV. Na seleção de insumos, deve-se priorizar a produção sustentável de alimentos, sem agredir o meio ambiente e o trabalhador.

V. Os móveis, talheres, pratos e utensílios de salão devem ser de alta qualidade e custo.

É correto apenas o que se afirma em