Questão #11119442016

Concursos públicos

A imagem a seguir representa a planta baixa de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).

Imagem da questão

Considerando o planejamento físico-funcional da UAN representado nessa figura e o fluxo dos alimentos, desde o seu recebimento até a sua distribuição, verifica-se que

A o fluxo de matérias-primas propicia cruzamentos indesejáveis. B a disposição dos setores da UAN permite fluxo linear na produção de alimentos. C a localização dos vestiários torna o fluxo de produção de alimentos inadequado. D a localização do setor de guarda de utensílios garante o fluxo de materiais limpos. E a localização do setor de armazenamento propicia a racionalização dos processos de manipulação de alimentos.

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