Questão #11109952016

Educação Física — modelos de gestão

A fermentação etanólica é um dos mais antigos processos industriais para a produção de bebidas fermentadas, sendo que a produção de cerveja deve ter iniciado por volta de 8.000 a.C. A legislação brasileira classifica a cerveja sob diferentes formas em função das características da fermentação e do produto acabado. Quanto à classificação da cerveja, é incorreto afirmar que:

A a cerveja de baixa fermentação é definida como Ale” e a de alta fermentação como Lager”. B a cerveja escura deve conter cor correspondente a vinte ou mais unidades EBC (European Brewery Convention). C a cerveja puro malte dever possuir cem por centro de malte de cevada, em peso, sobre o extrato primitivo, como fonte de açúcares. D a cerveja comum deve apresentar extrato primitivo igual ou superior a 10,5% e inferior a 12,5%, em peso. E a cerveja sem álcool deve conter teor alcoólico menor que 0,5% em volume, não sendo obrigatória a declaração no rótulo do conteúdo alcoólico.

Educação Física — modelos de gestão

Uma questão respondida. E as próximas?