Questão #10530972017

Concursos públicos

O controle do desenvolvimento microbiano nos alimentos visa eliminar riscos à saúde do consumidor, bem como prevenir ou retardar o surgimento das alterações indesejáveis nos alimentos.

Quanto às medidas de adoção para controlar o desenvolvimento dos microorganismos, assinale a alternativa CORRETA.

A Controle de microorganismos por remoção como lavagem, filtração, sedimentação ou secagem. B Destruição térmica de microorganismos psicrotróficos, acima de 60º Celsius. C Aumento da resistência térmica dos microorganismos como a diminuição da umidade, presença de gordura e aumento da concentração de sal no alimento. D Controle de microorganismos mesófilos por emprego de baixas temperaturas.

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Uma questão respondida. E as próximas?