Questão #10454642017

Segurança e Saúde no Trabalho

A investigação da participação de nutrientes na manutenção e na prevenção da saúde de populações é usada para estimar a ingestão de alimentos adequada ou não, monitorar tendências de ingestão de diferentes alimentos ou grupos e planejar políticas públicas de intervenção. Algumas definições básicas são utilizadas para a escolha correta do inquérito alimentar para avaliar a dieta e definir o que é dieta habitual ou atual.

Diante disso, assinale a afirmativa INCORRETA quanto aos inquéritos alimentares para avaliação nutricional de comunidades.

A O recordatório alimentar de 24 horas consiste em um inquérito que define e quantifica todos os alimentos, as bebidas e os suplementos ingeridos no dia anterior à entrevista, sendo útil para se conhecer a ingestão média de energia e de nutrientes. B A análise duplicata das porções não altera a ingestão habitual, realiza a análise química dos alimentos, tem alta precisão e não necessita de validação por outros métodos. C O recordatório alimentar de 24 horas, aplicado por telefone, tem como desvantagens a dificuldade de estimar porções, assume que a quantidade relatada foi realmente a ingerida e os estudos de validade são incompletos. D O questionário de frequência alimentar tem como vantagens estimar a dieta habitual do indivíduo, ser rápido e simples para administrar e minimizar a variação intrapessoal, ao longo dos dias.

Segurança e Saúde no Trabalho

Uma questão respondida. E as próximas?