Filosofia e Ética

O uso de processos automáticos e sistemas de controle para diminuir o trabalho humano e, ao mesmo tempo, melhorar a confiabilidade e a segurança do processo de produção, chamado de automação, tem se tornado importante no processamento de alimentos.

Os algoritmos de controle definem a relação entre erro e correção do sinal enviado pelo controlador. Existem algoritmos de controle comuns, como controlador on-off, controlador proporcional ( P ), controlador integral ( I ), controlador proporcional integral (PI) e controlador proporcional-integral-derivativo (PID). No controlador binário (1 ou 0) on-off, existem apenas duas posições para o atuador: aberto ou fechado. Por apresenta re m baixo custo, são muito utilizados em laboratórios, equipamentos residenciais e sistemas de controles industriais.

Em um trabalho de aperfeiçoamento de processo de uma grande rede de fast-food, foi desenvolvida uma fritadeira elétrica industrial com controle do tipo on-off. O setpoint é 170°c. Quando o aquecedor está ligado, a temperatura do óleo aumenta à taxa de 4°c por minuto. Quando o aquecedor está desligado, a temperatura reduz à taxa de 4°c por minuto.

Diante desses dados, qual será a duração do intervalo de aquecimento se a banda diferencial for de 1°c em cada lado do setpoint?