Questão #10314832018

Concursos públicos

O termo aditivo refere-se a substância, microorganismo ou produto formulado, adicionado intencionalmente aos produtos, que não é utilizado normalmente como ingrediente, tenha ou não valor nutritivo, e que melhore as características dos produtos destinados à alimentação animal, dos produtos animais, melhore o desempenho dos animais sadios ou atenda às necessidades nutricionais. De acordo com essa regulamentação, é correto afirmar que:

A aditivos nutricionais são quaisquer substâncias adicionadas ao produto destinado à alimentação animal, com fins tecnológicos. B prebióticos são cepas de microrganismos vivos (viáveis), que agem como auxiliares na recomposição da flora microbiana do trato digestivo dos animais, diminuindo o número dos microrganismos patogênicos ou indesejáveis. C probióticos são ingredientes que não são digeridos pelas enzimas digestivas do hospedeiro, mas que são fermentados pela flora bacteriana do trato digestório, originando substâncias que estimulam seletivamente o crescimento e/ou a atividade de bactérias benéficas, e inibem a colonização de bactérias patógenas ou indesejáveis. D aditivos digestivos são as enzimas que são proteínas ligadas ou não a cofatores, que possuem propriedades catalíticas específicas. E emulsificante é a substância que possibilita a formação ou a manutenção de uma mistura heterogênea de duas ou mais fases não miscíveis nos alimentos.

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