Questão #10276952018

Medicina Veterinária

Sobre os produtos e derivados de pescado é correto afirmar, EXCETO:

A Produtos comestíveis de pescado são aqueles elaborados a partir de pescado inteiro ou de parte dele, aptos para o consumo humano. B Processo de congelamento rápido somente pode ser considerado concluído quando o produto atingir a temperatura de -12ºC (doze graus Celsius negativos). C É permitida a utilização de congelador salmourador quando o pescado for destinado como matéria-prima para a elaboração de conservas, desde que seja atendido o conceito de congelamento rápido e atinja temperatura não superior a -9ºC (nove graus Celsius negativos), devendo ter como limite máximo esta temperatura durante o seu transporte e armazenagem. D Pescado em semiconserva é aquele obtido pelo tratamento específico do pescado por meio do sal, com adição ou não de ingredientes, envasado em recipientes hermeticamente fechados, não esterilizados pelo calor, conservado ou não sob refrigeração.

Medicina Veterinária

Uma questão respondida. E as próximas?