Questão #10127332018

Medicina Veterinária

A contaminação microbiológica, física ou química do leite se dá, basicamente, através do homem, do meio ambiente e do animal. A falta de higiene pessoal e alterações de saúde de ordenhadores e outras pessoas que trabalham na cadeia em contato com o leite, acabam por contaminar seus produtos e seus consumidores. De acordo com o Instrução Normativa N°51, de 18 de setembro de 2002, Anexo II, sobre o Regulamento técnico de Produção, Identidade e Qualidade do Leite Tipo B, assinale a alternativa INCORRETA.

A A Contagem Padrão em Placas deve ser a média geométrica sobre um período de 03 (três) meses, com pelo menos 01 (uma) análise mensal, em Unidade Operacional da Rede Brasileira de Laboratórios para Controle da Qualidade do Leite. B A determinação da Gordura, Acidez Titulável, Densidade Relativa, Índice Crioscópico (Depressão do Ponto de Congelamento), Sólidos Não Gordurosos, Tempo de Redução do Azul de Metileno (quando for o caso) deve ser realizada somente em casos suspeitos de fraude. C A Pesquisa de Resíduos de Antibióticos deve ser de pelo menos 01 (uma) análise mensal, em Unidade Operacional da Rede Brasileira de Laboratórios para Controle da Qualidade do Leite. D A Contagem Células Somáticas deve ser a média geométrica sobre um período de 03 (três) meses, com pelo menos 01 (uma) análise mensal, em Unidade Operacional da Rede Brasileira de Laboratórios para Controle da Qualidade do Leite

Medicina Veterinária

Uma questão respondida. E as próximas?